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Julho 31, 2010 | Visitas: 3
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Risoto Verde
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Ingredientes
  • ½ maço de espinafre 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola grande 2 xícaras (chá) de arroz integral 1 cálice de vinho branco 1 litro de caldo de galinha caseiro 3 colheres (sopa) de talos de aipo picados 1 colher (sobremesa) (cada) de alecrim fresco, de cebolinha e de sálvia picados ½ xícara (chá) de iogurte natural 3 colheres (sopa) de queijo minas

Preparacao
  1. TEMPO DE PREPARO: 1 HORA RENDIMENTO: 5 PORÇÕES GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO ZN: 1,62 MN: 0,10 SE: 15,00 VTC: 33,08 VAR: 680,80 VTE: 1,97 Lave e pique o espinafre. Em uma panela grande, aqueça a manteiga, junte a cebola picada e refogue até que murche. Adicione o espinafre e refogue por alguns minutos. Junte o arroz e o vinho e espere que o vinho evapore. Acrescente aos poucos o caldo de galinha fervente. À parte, misture o aipo, o alecrim, a cebolinha e a sálvia. Quando o arroz estiver quase cozido, junte a mistura de ervas, mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo. Adicione o iogurte e o queijo minas ralado; misture delicadamente e termine o cozimento por mais 5 minutos. Retire do fogo, espere mais 8 ou 10 minutos e sirva em seguida.

 

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