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Fevereiro 8, 2011 | Visitas: 3
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Risotto de Cogumelos e Bacon
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Ingredientes
  • 1 dente de alho
  • 50 g de margarina
  • 50 g de bacon em tirinhas finas
  • 200 g de cogumelos
  • 200 g de risotto
  • 0,5 dl de bom vinho branco
  • 6 dl de caldo de galinha (ou água)
  • sal
  • 50 g de queijo parmesão
  • pimenta em grão

Preparacao
  1. – Pique finamente a cebola e o dente de alho e leve a refogar em metade da margarina.
  2. – Deixe alourar ligeiramente e adicione obacon em tirinhas finas. Lave e pique os cogumelos e junte-os ao refogado. Deixe saltear.
  3. – Adicione o risotto, envolva e regue com o vinho branco. Deixe evaporar um pouco, mexendo, sobre lume brando. Adicione o caldo de galinha, ou a água, a pouco e pouco, à medida que for necessário, mexendo sempre, num movimento em 8.
  4. – Tempere com sal e, quando o arroz estiver “al dente”, junte o queijo parmesão, ralado no momento. Deixe incorporar mexendo sempre.
  5. – Retire do lume e adicione a restante margarina. Continue a mexer, sempre com o mesmo movimento em 8 e tempere com pimenta, moída na altura.

 

 

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