Home » Acompanhamentos » Arroz » Risotto de Cogumelos II


Junho 22, 2011 | Visitas: 3
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Risotto de Cogumelos II
Autor: 
 

Ingredientes
  • para 2 pessoas:
  • •1/2 cebola pequena picada fininha
  • •1 lata pequena de cogumelos laminados bem escorridos (pode ser substituído por cogumelos frescos)
  • •50 ml de vinho branco seco
  • •2 colheres de sopa de salsa fresca picada fininha
  • •1 litro de caldo vegetal ou de galinha
  • •160 g de arroz arboreo ou carnaroli
  • •2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • •4 colheres de sopa de parmigiano ralado

Preparacao
  1. Preparar o caldo de acordo com as instruções da embalagem tendo o cuidado de o manter bastante quente.
  2. Levar a cebola ao lume com o azeite até ficar macia e transparente.
  3. Juntar os cogumelos e deixar cozinhar até começarem a ficar macios, mexendo de vez em quando.
  4. Juntar o vinho, aumentar o lume e deixar evaporar sem para de mexer.
  5. Juntar o arroz, misturar bem e adicionar uma concha de caldo vegetal.
  6. Deixar cozinhar mexendo de vez em quando até o arroz começar a secar.
  7. Juntar outra concha de caldo e mexer.
  8. Continuar com este processo de cozedura até terminar o caldo vegetal.
  9. Ao adicionar a última concha de caldo, juntar a salsa.
  10. Corrigir, eventualmente, o sal tendo em atenção que os caldos pré-preparados são confeccionados com a adição de sal.
  11. Quando o arroz está cozido (+/- 19 minutos), apagar o lume.
  12. Juntar o parmigiano e misturar rapidamente.

 

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com