Home » Molhos e Outros » Massas » Risotto de ervilhas


Setembro 27, 2010 | Visitas: 2
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Risotto de ervilhas
Autor: 
 

Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • 100 g de cebola picada
  • 100 g de Vaqueiro com Azeite
  • 300 g de ervilhas congeladas
  • 250 g de arroz para risotto
  • tomilho fresco
  • 2 cubos de caldo de carne ou de galinha
  • 1 l de água a ferver
  • 2,5 dl de vinho branco
  • 50 g de queijo parmesão
  • sal
  • pimenta preta de moinho

Preparacao
  1. Leve a cebola picada ao lume num tacho com a 70 g de Vaqueiro com Azeite. Quando a cebola começar a alourar, adicione as ervilhas, tape e deixe suar durante cerca de 5 minutos. Junte o arroz, mexa e deixe-o fritar durante cerca de 5 minutos, mexendo.
  2. Entretanto, dissolva os cubos de caldo de galinha na água a ferver e junte o vinho branco. Junte um pé de tomilho ao arroz e vá adicionando o caldo, a pouco e pouco e à medida que o arroz for absorvendo o líquido. Vá mexendo sempre até esgotar o caldo e o arroz estar cozido o que deve demorar entre os 30 e os 35 minutos.
  3. No final, junte a restante Vaqueiro e o queijo parmesão e rectifique o sal se achar necessário.
  4. Deite no recipiente onde vai servir, salpique com folhas de tomilho fresco e pimenta moída na altura.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com