Home » Molhos e Outros » Massas » Risotto em Caixa de Queijo da Serra


Setembro 30, 2010 | Visitas: 1
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Risotto em Caixa de Queijo da Serra
Autor: 
 

Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 150 g de espargos verdes
  • 6 dl de água
  • sal
  • 50 g de bacon
  • 50 g de Vaqueiro Refogado
  • 150 g de pleurotos
  • 200 g de arroz arbório, vialone ou carnaroli
  • 50 g de Vaqueiro Refogado
  • 1 casca inteira de queijo da Serra com algum queijo ainda

Preparacao
  1. Pele os espargos da base para as pontas e elimine as zonas duras e fibrosas da base. Corte-os em troços e coza-os durante cerca de 10 minutos na água a ferver temperada com sal.
  2. Entretanto corte o bacon em cubos pequenos e leve ao lume com a Vaqueiro Refogado. Entretanto, lave e corte ospleurotos, junte-os ao bacon e deixe saltear. Adicione o arroz e deixe-o absorver a gordura. Vá adicionando depois a água da cozedura dos espargos, a pouco e pouco e à medida que o arroz a vai absorvendo. Não deixe de mexer o arroz. e coza durante cerca de 20 minutos. Finalmente junte-lhe os espargos e deite o risotto na caixa de queijo mexendo cuidadosamente para o derreter e o misturar com o risotto.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com