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Abril 11, 2011 | Visitas: 20
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Rissóis de Frango
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Ingredientes
  • •2 peitos de frango (ou restos de frango)
  • •1 cebola
  • •1 folha de louro
  • •2 colheres sobremesa Noz-moscada (se gostar)
  • •1 caldo de frango q.b.
  • •piri-piri, (se gostar)
  • •sal q.b.
  • •ovo q.b.
  • •pão ralado q.b.
  • •salsa q.b.
  • Para a massa:
  • •1 chávena de água
  • •1 chávena de leite
  • •2 chávenas de farinha
  • •1 colher (de sopa) de margarina
  • •sal

Preparacao
  1. Cozem-se os peitos de frango em água e sal, com a folha de louro.
  2. Entretanto prepara-se a massa dos rissóis. Leva-se ao lume a água, o leite, a margarina e o sal. Quando ferver, tira-se do lume, junta-se a farinha duma só vez e mexe-se bem. Leva-se novamente ao lume, mexendo sempre até que forme uma bola que descole do fundo.
  3. Coloca-se numa bancada polvilhada com farinha.
  4. Numa frigideira grande coloca-se a cebola picada, com o azeite. Aloura-se e junta-se a Noz-moscada. Adicionam-se os peitos de frango desfiados ou picados groseiramente, o caldo de frango, e tempera-se. Polvilha-se com salsa picada.
  5. PS. Se preferir tambem pode fazer o recheio com molho béchamel :
  6. Preparar um molho béchamel bem apuradinho, juntar o frango desfiado, cebola e salsa picada etc.
  7. Estende-se a massa, colocam-se porções de frango, dobra-se e corta-se com a ajuda de um copo.
  8. Panam-se com ovo e pão ralado.
  9. PS. Pode congelar os restantes fritalos.

 

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