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Agosto 15, 2011 | Visitas: 9
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Robalo Assado no Forno com Batatas Roliças
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Ingredientes
  • 2 Robalos de 450 gr.
  • 20 Batatas sobre o comprido
  • 2 fatias de bacon
  • 2 rodelas de limão
  • 300 gr. Tomate pelado
  • 100 gr. Massa de Pimentão
  • 2 Cebolas em gomos
  • 5 dentes Alhos Picado
  • 100 cl. Vinho Branco
  • 50 gr. Azeite
  • 2 Folhas de Louro
  • Sal q.b.
  • Salsa q.b.
  • Pimenta moida q.b.

Preparacao
  1. Refugado: Refugar durante 15 minutos, cebola em gomos, tomate pelado, massa de pimentão, vinho branco, azeite, sal, alho picado, salsa e o louro.
  2. Colocar o refugado no fundo da assadeira, rolar o peixe no refugado, onde já lhe demos 3 golpes e colocado o bacon e o limão, regar o peixe com um fio de azeite, tempera-lo com sal e pimenta moída no momento. Colocar as batatas roliças.
  3. Levar ao forno pré-aquecido a 220º.
  4. Nota: Deve assar durante 30 minutos por cada Quilo de peso total (peixe e molho)
  5. Deve-se virar o peixe e as batatas ao meio do tempo da cozedura.
  6. Nota: Considera-se 200 / 225 gr de peixe completo por pessoa.
  7. Batata Roliça:
  8. Lavar muito bem as batatas com casca.
  9. Com um utensílio próprio, que na ponta parece um saca rolhas e tem uma pequena argola lateral, começa-se a espetar a batata, enrolando o utensílio. quando a parte roscada está totalmente dentro da batata, começa a “entrar” a argola, que corta a batata em espiral, com o diâmetro da argola.
  10. Deve-se por em água a ferver temperada com sal durante 3 minutos e só depois coloca-se na asadeira.
  11. (o utensílio comprei na casa César Castro)
  12. Estas batatas fazem suceso nos convidados e especialmente com as crianças.
  13. Nota: O resto das batatas podem ser recheadas.

 

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    Sorry. No data so far.

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