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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 11
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Robalo grelhado com coentros
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Ingredientes
  • 1 robalo com 1, 250 kg
  • sal
  • sumo de limão
  • 6 c.(sp) de óleo
  • 1 c.(ch) de tomilho
  • 2 c.(ch) de coentros picados
  • Molho
  • 4 c.(sp) de óleo
  • 4 cebolas em rodelas
  • 2 dentes de alho moídos
  • 5 tomates sem pele nem sementes
  • a parte branca de 1 alho francês
  • 1 Cháv. de água a ferver
  • 2 c.(sp) de coentros picados
  • margarina
  • 4 limões verdes pequenos
  • coentros para decorar

Preparacao
  1. – Limpe o peixe, lave e escorra.
  2. Ponha numa travessa e tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
  3. Regue com 3 c.(sp) de óleo e esfregue por dentro e por fora com o tomilho e os coentros. Deixe em repouso durante 30 minutos.
  4. Molho: Aqueça o óleo, junte as cebolas e os alhos e refogue até dourar. Adicione o tomate picado, o alho francês cortado fino e tempere com sal e pimenta.
  5. Refogue mais um pouco. Adicione a água e deixe ferver em lume baixo durante cerca de 15 minutos. Junte os coentros e tire do lume.
  6. – Grelhe o peixe de preferência em lume de brasas, pincelando-o várias vezes com o restante óleo e margarina derretida. Sirva quente, com o molho à parte, dispondo à volta limões pequenos cortados com formato de cestos e decorados com ramos de coentros.

 

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