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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 0
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Robalo no Sal
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Ingredientes
  • 1 robalo fresco de 1kg
  • sal grosso q.b.

Preparacao
  1. Faz-se um pequeno golpe na barriga do peixe para se lhe retirar a tripa e o limpar.
  2. Não se tira a guelra nem se escama.
  3. Espalha-se no fundo de um tabuleiro, uma porção de sal grosso que fique com, pelo menos, três centímetros de espessura.
  4. Coloca-se o peixe sobre essa camada de sal, cobrindo-o inteiramente, com outra camada bem espessa de sal.
  5. Vai ao forno para cozer (220ºC), o que leva cerca de 25 a 30 minutos.
  6. Serve-se imediatamente. No momento de servir, parte-se o sal com um maço de madeira.

 

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