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Outubro 28, 2009 | Visitas: 4
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Rocambole de espinafre com queijos
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Ingredientes
  • Massa
  • – 7 ovos sendo as claras em neve
  • – ⅓ de xícara de chá de manteiga sem sal
  • – 1 colher de chá de sal
  • – 6 colheres sopa de farinha de trigo
  • – 1¼ xícara de chá de leite
  • – ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • – ½ xícara de chá de queijo prato ralado
  • – 1 colher de chá de fermento em pó
  • Modo de preparo
  • Leve ao fogo a manteiga e deixe derreter. Acrescente a farinha de trigo., .mexendo rapidamente. Junte o leite frio os temperos e mexa até formar um creme. Com o creme ainda quente acrescente os queijos e as gemas que foram previamente batidas na batedeira, misturando delicadamente. Por último misture o fermento em pó e as claras em neve. Despeja a massa em uma assadeira retangular nº 4 e leve para assar.
  • – 250 g de espinafres cozidos em água e sal.
  • – 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • – 4 colheres de sopa de cebola ralada
  • – Sal e temperos a gosto
  • – 4 colheres de sopa cheia de queijo parmesão ralado
  • – ½ copo de creme de leite
  • – Orégano e noz moscada a gosto
  • – Creme de espinafre

Preparacao
  1. Refogue o espinafre com todos os ingredientes temperando a gosto.
  2. Rendimento: 2 k de rocambole pronto

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