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Agosto 1, 2010 | Visitas: 1
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Rocambole de Peito de Peru
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Ingredientes
  • 1 peito de peru grande
  • desossado e sem pele
  • sal e pimenta-doreino
  • a gosto
  • 2 dentes de alho
  • amassados
  • 2 xícaras (chá) de
  • suco de laranja
  • 1 cebola ralada
  • 2 cenouras raladas
  • 3 talos de salsão
  • picado
  • 1 xícara (chá) de
  • champignon em
  • lâminas
  • 1 xícara (chá) de
  • caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de
  • farinha de trig

Preparacao
  1. TEMPO DE PREPARO: 1 HORA RENDIMENTO: 10 PORÇÕES
  2. CALORIAS POR PORÇÃO: 145,70 CARBOIDRATOS: 2,70
  3. PROTEÍNAS: 20,90 LIPÍDIOS: 5,70
  4. GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO
  5. Abra o peito de peru, formando um grande bife, bata
  6. ligeiramente com um martelo e tempere com sal, pimenta,
  7. alho e suco de laranja. Deixe marinar por 1 hora. Coloque
  8. o peito sobre uma superfície de trabalho e disponha de
  9. maneira uniforme a cebola, a cenoura, o salsão e o champignon;
  10. tempere com sal e enrole como um rocambole.
  11. Amarre-o bem com um barbante, dando formato arredondado.
  12. Coloque-o em uma assadeira untada, despeje
  13. por cima a marinada, cubra com papel-alumínio e leve para
  14. assar em forno preaquecido a 175ºC, por 25 minutos,
  15. regando algumas vezes com o caldo que se formar na
  16. assadeira. Retire o papel-alumínio e deixe no forno até
  17. dourar e estar cozido. Coe o molho que se formou na
  18. assadeira em uma panela. Junte o caldo de galinha e a
  19. farinha de trigo, misture bem e leve ao fogo para ferver e
  20. engrossar ligeiramente. Corte o rocambole em fatias e
  21. despeje o molho por cima.

 

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