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Março 9, 2011 | Visitas: 18
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Rojões de Porco com Migas de Frigideira
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Ingredientes
  • para 4 pessoas
  • •500g Rojões de Porco
  • •1 pão pequeno tipo Alentejano
  • •1/2 Chouriço de Carne
  • •2 colheres de sopa de Margarina ou Azeite
  • •3 dentes de Alho
  • •1 folha de Louro
  • •1 colher de sopa de Pimentão
  • •1 copo peq. de Vinho Branco (água ou cerveja)
  • •Pimenta ou Piri-Piri q.b.
  • •1 molho de Coentros

Preparacao
  1. Frite um chouriço, corte as rodelas e reserve o molho.
  2. Para fazer as Migas:
  3. Pão desfeito em de agua bem espremido, com azeite e uns dentes de alho.
  4. Se quiser pode por um pouco de molho em que fritou o chouriço com a agua para dar um gostinho).
  5. Fritam-se numa frigideira, de um lado, frita-se do outro, e vão-se virando. Com a técnica do pratinho ou da tapa.
  6. Para os Rojões:
  7. Carne cortada em pedacinhos, temperada com sal, alho, pimentão.
  8. Depois põem-se a fritar no resto do pingo (molho) do chouriço, com um bocadinho de banha, e va juntando agua para o molho não secar, tambem pode juntar um pouco de agua ou cerveja (opcional), que fica muito saboroso.
  9. Bom Apetite!

 

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