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Outubro 28, 2009 | Visitas: 0
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Rolê de frango a virgínia
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Ingredientes
  • – 1 k de coxa de frango desossada
  • – 100 g de bacon em fatias
  • – 150 g de presunto em fatias
  • – 20 g de sal
  • – 10 ml de mostarda
  • – 10 ml de molho inglês
  • – 1 limão
  • – 1 galho de tomilho
  • – 3 dentes de alho amassados
  • – 3 maçãs médias
  • – 1 k de mandioquinha (ou batata baroa)
  • – 1 copo de leite
  • – 50 g de queijo parmesão ralado
  • – 500 g de beterraba

Preparacao
  1. Levar a beterraba ao fogo para cozinhar. Temperar as coxas de frango com sal, mostarda, molho inglês, limão, alho e tomilho. Deixe neste tempero por 1 hora. Rechear as coxas de frango com presunto e maçã em fatias,. Envolvê-las com uma fatia de bacon, prender com um palito. Leve para assar em forno pré aquecido por 30 minutos. Descascar as mandioquinhas e fazer um purê com leite e queijo parmesão. Descascar as beterrabas, corta-las em cubos, refoga-las na manteiga com cheiro verde picado. Montar as coxas de frango em uma travessa e ao lado o purê de mandioquinhas e as beterrabas.

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