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Outubro 13, 2010 | Visitas: 3
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Rolinhos de 2 Salmões
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 2 limões
  • 3 colheres de sopa de óleo Vaqueiro
  • folhinhas de oregãos ou de tomilho
  • louro
  • 8 filetes finos de salmão fresco (cerca de 400 g)
  • sal
  • pimenta
  • 8 fatias finas de salmão fumado (cerca de 100 g)
  • 1 cebola picada
  • 80 g de Vaqueiro Culinesse
  • 4 tomates maduros
  • folhinhas de manjericão
  • açúcar

Preparacao
  1. Esprema os limões misture o sumo com o óleo Vaqueiro e algumas folhinhas de oregãos ou de tomilho e 1 ou 2folhinhasde louro, partidas em pedaços. Deite num tabuleiro e por cima coloque lado a lado os filetes de salmão, que deverão ficar completamente mergulhados nesta marinada. Tempere com sal e pimenta, tape com película aderente e deixe no frigorifico durante pelo menos 1 hora, volte os filetes a meio do tempo. Enquanto deixa o salmão a marinar aproveite para preparar o molho de tomate. Leve ao lume a de cebola picada com metade da Vaqueiro Culinesse. Corte o tomate em cubinhos e junte à cebola logo que esta estiver mole, misture rapidamente e retire do calor. Adicione folhinhas de manjericãocortadas em tirinhas, tempere com sal, pimenta e uma pitadinha de açúcar e reserve. Separe cuidadosamente as fatias de salmão fumado. Por cima de cada uma coloque 1 filete de salmão fresco e enrole em conjunto. Prenda cada rolinho com um palito e frite numa frigideira com a restante Vaqueiro Culinesse

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