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Maio 22, 2005 | Visitas: 7
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Rolinhos de Bacalhau
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Ingredientes
  • Bacalhau (4 postas)
  • Alhos Franceses (2 grandes)
  • Limões
  • Louro (3 folhas)
  • Alhos
  • Agriões (2 molhos)
  • Manteiga
  • Azeite e Tomate (1)
  • Sal e Pimenta

Preparacao
  1. Escaldam-se as folhas maiores do alho francês, aproveitando apenas as partes mais brancas e abrindo-as ao meio. Abrem-se então as folhas e deita-se dentro um pouco de lascas de bacalhau cozido, enrolando-se em seguida. Põe-se os rolinhos a cozer em água com as folhas de louro, sal e pimenta (a água deve dar pelo meio dos rolinhos, devendo volta-los a meio). Numa outra frigideira, deita-se um pouco de azeite e alhos picados. Quando começarem a ficar louros junta-se o agrião e tempera-se de sal e pimenta. Junta-se o tomate cortado em cubos pequenos, um pouco de manteiga e sumo de limão. Tiram-se os agriões e deixa-se reduzir o molho. Serve-se com os agriões no fundo do prato com o molho por cima e os rolinhos por sobre o agrião.

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