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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 3
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Rolinhos de Peixe
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Ingredientes
  • 8 filetes de peixe-espada
  • sal
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 3 cebolas
  • azeite
  • 1 fatia grossa de toucinho magro
  • 600 g de tomate
  • salsa
  • pimenta em grão
  • açucar (opcional)
  • farinha

Preparacao
  1. Coloque os filetes numa travessa e tempere com sal, alhos picados e sumo de limão.
  2. Deixe marinar.
  3. Prepare o molho. Refogue em lume brando as cebolas descascadas e picadas e 5 colheres (sopa) de azeite.
  4. Quando estiverem translúcidas, junte o toucinho cortado em falhas. Refogue um pouco mais até o toucinho derreter.
  5. Adicione o tomate limpo e picado e algumas hastes de salsa.
  6. Tempere com sal e pimenta. Se o tomate for ácido, junte uma pitada de açucar.
  7. Deixe ferver lentamente durante 20 minutos.
  8. Retire a salsa, passe o molho pelo passe-vite e verifique os temperos.
  9. Enrole os filetes e prenda-os com palitos de madeira.
  10. Passe por farinha e frite em azeite.
  11. Sirva com o molho.
  12. Acompanhe com puré de batata e legumes cozidos.

 

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