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Maio 25, 2011 | Visitas: 3
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Rolo de Chocolate e Tangerina
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Ingredientes
  • para a Massa:
  • •4 ovos
  • •150g de açucar
  • •90g de farinha peneirada + a necessaria para o tabuleiro
  • •1/2 pacotinho de fermento em po
  • •2 colheres de sopa cacau amargo
  • •1 pitada de sal
  • Para o recheio:
  • •30cl de natas para bater
  • •2 colheres de café de açucar em po
  • •1 pacotinho de açucar baunilhado
  • •1 frasco de 280g de tangerinas em calda/ ou de pessego
  • Para a decoração:
  • •25g de chocolate amargo
  • •açucar em po q.b

Preparacao
  1. Abra os ovos e separe as claras das gemas, que depois batera com o açucar.
  2. Use uma batedeira eletrica e bata até que o composto fique esbranquiçado e espumoso.
  3. Misture a farinha, o fermento e o cacau e deite-os em chuva sobre os ovos batidos com o açucar, continuando a bater com a batedeira.
  4. Bata as claras em castelo, juntando uma pitada de sal. Adicione-as delicadamente a massa.
  5. Fazendo de maneira a que fique com uma espessura uniforme,deite o preparado num tabuleiro rectangular forrado com papel vegetal. Coza em forno pré-aquecido a 150°C durante 20 minutos. Desenforme ainda quente sobre uma toalha humida e enrole sobre si mesmo com o auxilio da toalha.
  6. Bata as natas com a batedeira eletrica. Quando começarem a subir, adicione o açucar em po e o baunilhado e continue a bater.
  7. Escorra as tangerinas/pessegos num passador e guarde alguns gomos para enfeitar. Corte o resto em bocadinhos.
  8. Raspe o chocolate em laminas finas com o auxilio de uma faca forte e afiada.
  9. Desenrole a torta com o auxilio da toalha. Guarde um pouco de natas para a decoração e misture o resto numa taça com os bocadinhos da tangerina/pessego.
  10. Recheie com este preparado a torta e enrole-a novamente, colocando-a sobre o tabuleiro em que vai servir.
  11. Utilizando o saco de pasteleiro, decore a torta com as natas batidas restantes e guarneça com os bocadinhos de tangerina/pessego e com as laminas de chocolate. Por ultimo, polvilhe com açucar em po.
  12. Nao fiz uma decoração como a receita pedia, optei por barrar a torta com natas e polvilhar com cacau em po.

 

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