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Março 9, 2011 | Visitas: 4
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Rolo de Porco Recheado com Ameixas
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Ingredientes
  • •1 kg de lombo de porco
  • •Colorau q.b.
  • •Piripiri q.b.
  • •Sal e pimenta q.b.
  • •Um bom molho de salsa picada
  • •Óleo q.b.
  • •4 Fatias de chourição q.b.
  • •2 Fatias de presunto q.b.
  • •Ameixas sem caroço

Preparacao
  1. Coloque a carne de porco no frigorífico por 30 minutos para torná-lo mais fácil de cortar.
  2. Enquanto isso, faça uma papa com o sal, colorau, piripiri, salsa, óleo e pimenta. Esta papa tem de ser suficiente para barrar o interior e o exterior do lombo.
  3. Abra o lombo do porco como se o tivesse a desenrolar. No fim de aberto espalme-o com a ajuda do martelo.
  4. Barre, generosamente, o interior do lombo com a papa, recheie com o presunto, o chourição e as ameixas.
  5. Á medida que vai enrolando o lombo vá barrando o exterior com a papa de especiarias, de pois ate o lombo com fio.
  6. Coloque no forno a 250ºC por 45 a 60 minutos. Durante a assadura vá regando com o próprio molho.

 

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