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Setembro 10, 2010 | Visitas: 1
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Rolo folhado de requeijão com alperces
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Ingredientes
  • 12 a 14 unidades.
  • 100 g de alperces secos
  • 2 colheres de sopa de rum
  • 500 g de requeijão
  • 1 limão
  • 100 g de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 placa de massa folhada
  • canela em pó
  • açúcar em pó

Preparacao
  1. Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
  2. Corte os alperces em pedaços pequenos e junte-lhes o rum.
  3. Desfaça o requeijão em pedaços, junte-lhe a raspa da casca do limão, metade do açúcar e as gemas. Bata com a batedeira até obter um creme. Junte os alperces com o rum e misture bem com uma colher de pau.
  4. Noutra taça, bata as claras até estarem em espuma, junte-lhes o restante açúcar e continue a bater até ficarem bem espessas. Envolva as claras delicadamente no creme de requeijão.
  5. Desenrole a massa folhada e coloque-a sobre o papel vegetal no tabuleiro do forno. Pique o fundo com um garfo.
  6. Disponha o creme de requeijão sobre uma das pontas da massa e molde em rolo. Enrole depois como se fosse uma torta.
  7. Abra
  8. uns rasgos na superfície da massa com uma faca pontiaguda e afiada,
  9. apare as pontas, e leve a cozer no forno durante cerca de 25 minutos, ou
  10. até a massa estar folhada e dourada.
  11. Deixe arrefecer e polvilhe com canela e açúcar em pó.

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