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Outubro 11, 2010 | Visitas: 1
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Rolos de Salmão e Truta Fumada
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Ingredientes
  • Para 6 a 8 pessoas
  • 700 g de lombo de salmão (cortado em 8 filetes)
  • 200 g de truta fumada em fatias
  • 5 dl de caldo de peixe
  • 2 dl de Creme Culinário Vaqueiro Light
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 200 g de ovas de truta
  • endro ou funcho
  • vinho branco

Preparacao
  1. Cubra cada um dos filetes de salmão com fatias finas de truta fumada. Enrole os 8 conjuntos, de modo a formar rolinhos, e segure-os com palitos.
  2. Escalfe os rolinhos no caldo de peixe, deixando ferver lentamente durante cerca de 10 minutos.
  3. Tempere o Creme Culinário Vaqueiro Light com o sumo de limão e bata-as um pouco. Adicione as ovas de truta, previamente escorridas, perfume com o endro picado e borrife com um pouco de vinho branco.
  4. Sirva o peixe com o molho e acompanhe com legumes cozidos e batatinhas salteadas em Vaqueiro.

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