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Fevereiro 2, 2011 | Visitas: 5
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Rosbife ao molho de vinho
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Ingredientes
  • 01 k de filé mignon;
  • 02 dentes de alho amassados;
  • 01 colher (sopa) de manteiga;
  • sal e pimenta do reino a gosto;
  • 03 claras batidas em neve firme;
  • 50 g de queijo parmesão ralado;
  • Molho:
  • caldo do cozimento do rosbife;
  • /2 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • /2 xícara (chá) de vinho madeira;
  • colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas;
  • sal e pimenta do reino a gosto.

Preparacao
  1. – Besunte a carne com uma pasta feita com o alho, manteiga, sal e a pimenta do reino.
  2. – Amarre bem o filé para não perder a forma, arrume em um refratário e leve ao microondas por 16 a 18 minutos na potência 7. Vire na metade do tempo.
  3. – Retire do forno e deixe esfriar. Corte em fatias sem separá-las da peça.
  4. – Para o molho, escorra o caldo do cozimento do rosbife em um refratário. Dissolva a farinha de trigo no vinho e adicione ao caldo. Acrescente a salsa e a cebolinha.
  5. Tempere com sal e a pimenta do reino. Leve ao microondas por 3 minutos na potência 10, mexendo na metade do tempo.
  6. – Coloque o rosbife fatiado em um refratário raso, cruba-o com as claras em neve e polvilhe com o queijo parmesão.
  7. – Coloque o refratário sobre o suporte metálico e leve ao Grill por 4 a 5 minutos para gratinar.
  8. – Sirva o molho em separado.

 

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