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Agosto 24, 2009 | Visitas: 4
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SALADA ALABAMA
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Ingredientes
  • *250 gr. de feijão verde *250 gr. de couve-flor *250 gr. de favas *250 gr. de
  • ervilhas *4 colheres de sopa de manteiga *5 colheres de sopa de azeite *1
  • cebola grande *1 pimento vermelho *2 gemas *Água *Sumo de 1 limão *Sal e
  • pimenta

Preparacao
  1. Arranje o feijão verde, lave-o e corte em pedaços. Em água temperada com sal
  2. coza as verduras. Quando estas se paresentarem bem tenras, retire-as do lume e
  3. deixe escorrer.
  4. Entretanto leve ao lume um tachinho com uma mistura de azeite e manteiga, e
  5. aloure a cebola picada finamente. Retire as sementes ao pimento, corte-o em
  6. tiras e frite-o ligeiramente no refogado.
  7. Adicione as verduras ao preparado anterior e deixe fritar uns momentos,
  8. abanando o tacho de vez em quando para que os ingredientes não se peguem.
  9. Retire do lume e reserve.
  10. Bata as gemas com um garfo, misture um pouco de água fria, o sumo de limão e tempere
  11. com sal e pimenta a gosto. Junte o preparado das gemas aos legumes ainda
  12. quentes, mexendo ligeiramente. Deite numa saladeira e sirva frio ou quente.

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