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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 1
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Salada Arco-Íris
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Ingredientes
  • 1 ramo de salsa
  • 1 tronco de aipo
  • 6 grãos de pimenta
  • 500g de peixe
  • 1 alface
  • 1 pimento amarelo
  • 300g de feijão verde
  • 3 batatas médias
  • 200g de rebentos de soja de conserva
  • 1 cenoura grande
  • 1 colher de sopa de aipo picado
  • azeitonas
  • sal

Preparacao
  1. Ponha ao lume um tacho com água, sal, salsa, o tronco do aipo e a pimenta.
  2. Logo que levantar fervura, introduza o peixe e deixar cozer durante 15 minutos.
  3. Retirar do lume, escorra, limpe-o da pele e das espinhas e faça-o em lascas.
  4. Asse o pimento, pele-o, tire-lhe as sementes, corte-o às tiras e guarde-o tapado.
  5. Coza o feijão verde cortado em pedaços enviezados, as batatas em cubos pequenos. Escorrer muito bem os legumes, assim como os rebentos de soja.
  6. Raspe a cenoura, tire os caroços às azeitonas e pique-as grosseiramente.
  7. Enxugue as folhas de alface num pano e esfarripe-as. Misture todos os ingredientes, excepto o pimento, e deite numa saladeira.
  8. Temperar com molho a gosto na hora de servir e misturar o pimento.

 

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