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Outubro 22, 2010 | Visitas: 2
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Salada de alface iceberg com feijão encarnado e molho picante de tomate
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 2 a 3 malaguetas frescas
  • 1 lata de tomate em pedaços
  • 1 cebola vermelha
  • 3 a 4 dentes de alho
  • sal
  • coentros
  • óleo Vaqueiro
  • 1 alface iceberg
  • 1 frasco de feijão encarnado em conserva
  • 200 g de fiambre de peru (1 fatia grossa)

Preparacao
  1. Lave as malaguetas, abra-as ao meio, retire-lhes o pé e as sementes e junte o tomate. Triture tudo com a varinha.
  2. Descasque a cebola e os dentes de alho, pique finamente e junte ao tomate.
  3. Tempere com sal, polvilhe com coentros acabados de picar, e regue com um fio de óleo Vaqueiro. Misture bem e reserve no frigorífico.
  4. Separe as folhas de alface, lave-as em água corrente e escorra muito bem. Corte as folhas de alface em pedaços, para dentro de uma saladeira.
  5. Deite o feijão num coador de rede e passe-o por água fria corrente e escorra bem.
  6. Corte o fiambre de peru em cubos e misture com o feijão.
  7. Espalhe o molho de tomate sobre a alface, por cima disponha o feijão com o peru e perfume com coentros acabados de picar.

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