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Outubro 22, 2010 | Visitas: 0
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Salada de Arroz com Polvo
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • água
  • sal
  • 500 g de amêijoas
  • 800 g de polvo congelado
  • 1 cebola
  • 2 ovos
  • 1 chávena almoçadeira de arroz agulha ou vaporizado
  • ½ pimento vermelho
  • ½ pepino
  • sumo de limão
  • 1 colher de sobremesa de conhaque
  • 4 colheres de sopa de maionese
  • salsa picada

Preparacao
  1. Ponha as amêijoas de molho em água e sal durante 2 a 3 horas para que larguem toda a areia.
  2. Entretanto, tire a pele ao polvo e coza-o juntamente com a cebola inteira e descascada num tacho com tampa que vede bem. Quando a cebola estiver macia o polvo está cozido. Escorra-o, corte em pedaços e reserve.
  3. Ao mesmo tempo ponha os ovos a cozer em água temperada com sal e, noutro tacho ponha água ao lume para cozer o arroz. Quando ferver, introduza o arroz e coza durante cerca de 20 minutos.
  4. Entretanto lave o pimento e o pepino e corte-os em cubinhos. Quando o arroz estiver cozido escorra-o regue com um pouco desumo de limão e misture-o com os cubinhos de pepino e de pimento.
  5. Abra as amêijoas numa frigideira sobre lume forte, retire-as das conchas e junte-as ao polvo já cortado, borrife com oconhaque e envolva com a maionese. Disponha no centro do prato de serviço, polvilhe com a salsa picada, rodeie com o arroz.
  6. Sugestão
  7. Enfeite com os ovos descascados e cortados.

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