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Fevereiro 27, 2011 | Visitas: 1
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Salada de Bacalhau em Molho Cozido
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Ingredientes
  • Salada
  • ½ k de pontas de bacalhau dessalgado e em lascas
  • ½ k de batatas cozidas em rodelas
  • 4 cenouras cozidas em rodelas
  • 1 molho de couve cozido
  • ½ k de repolho cozido
  • 1 dz de ovos de codorna cozidos
  • Molho
  • 300ml de azeite
  • 300ml de vinagre
  • 5 cebolas grandes cortadas em rodelas

Preparacao
  1. – Molho
  2. Pôr a cozinhar as cebolas no azeite e vinagre até que fiquem douradas – levemente escurecidas.
  3. Prestar a atenção por que quando desligar o fogo o molho estará bem quente e ainda continuará a cozer, portanto desligar o fogo quando a cebola estiver dourada.
  4. – Montagem
  5. Rasgar a couve e o repolho e ir arrumando em uma travessa alta e grande intercalando com o bacalhau em lascas.
  6. Cobrir com as batatas em rodelas e despejar o molho por cima fazendo com que as cebolas fiquem espalhadas por igual(para não dar briga).
  7. Enfeitar com os ovos de codorna e levar à geladeira até a hora de servir.
  8. Obs.: Este molho vai bem com peixes de carne branca cozidos apenas na água e sal como tubarão, cação, pescadinha,tamboril ou para saladar fortes como a de geringela.

 

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