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Outubro 22, 2010 | Visitas: 7
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Salada de Beterraba e Espinafres
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 4 beterrabas médias
  • sal
  • 500 g de espinafres
  • 3 dentes de alho
  • 0,5 dl de vinagre de vinho (bom)
  • azeite
  • 1 queijo fresco (médio)
  • óregãos
  • pimenta preta

Preparacao
  1. Lave muito bem as beterrabas e coza-as em água temperada com sal até estarem macias. Escorra, pele e corte as beterrabas em cubinhos.
  2. Lave muito bem as folhas de espinafres e escalde-as durante 1 minuto em água a ferver. Escorra muito bem e junte aos cubos de beterraba. Disponha a beterraba e os espinafres numa saladeira ou prato fundo e no centro coloque o queijo fresco, cortado em rodelas ou em cubos.
  3. Misture o azeite com o vinagre e o dente de alho muito picadinho e bata com um garfo. Deite esta mistura sobre a salada na altura de servir.

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