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Agosto 24, 2009 | Visitas: 0
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SALADA DE BETERRABA E LARANJA
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Ingredientes
  • 500 gr. de beterrabas cozidas *2 laranjas grandes Molho: *2 colheres de chá de sementes de aipo *3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco *2 colheres de chá de açúcar *2 colheres de sopa de óleo de girassol ou amendoim *Ssal e pimenta preta moída na altura

Preparacao
  1. Para fazer o molho, esmague ligeiramente as sementes de aipo num almofariz ou com o rolo de massa e ponha-as num tacho pequeno. Junte o vinagre, o açúcar e 1,5 dl. de água. Leve ao lume e deixe ferver durante cerca de 7 minutos ou até reduzir o líquido para 2 colheres de sopa. Passe por um passador para uma tigela e deixe arrfecer. Com uma faca bem afiada descasque as laranjas retirando toda a parte branca e a pele. Corte-as em rodelas, aproveitando todo o sumo que largarem para juntar ao molho. Descasque as beterrabas e corte-as às rodelas. Corte algumas das rodelas em cubos para pôr no centro do prato e à volta disponha as rodelas de laranja e de beterraba alternadamente. Misture o óleo com o molho de vinagre já preparado, tempere a gosto com sal e pimenta e bata bem com um garfo. Regue a salada com este molho e sirva. Pode guarnecer com tirinhas de casca de laranja.

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