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Outubro 22, 2010 | Visitas: 1
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Salada de brie em crosta
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 2 cenouras
  • 1 pepino
  • 200 g de mistura de alfaces
  • 50 g de miolo de noz
  • cebolinho
  • 1 queijo brie
  • farinha
  • 1 ovo
  • pão ralado
  • óleo Vaqueiro
  • Para o molho vinagreta:
  • 3 colheres de sopa de vinagre desherry
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de café de açúcar
  • sal
  • pimenta de moinho
  • 8 colheres de sopa de óleo Vaqueiro

Preparacao
  1. Comece por preparar o molho vinagreta misturando numa taça o vinagre com a mostarda e o açúcar. Tempere com sal epimenta, moída na altura e vá adicionando o óleo Vaqueiro a pouco e pouco mexendo sempre com uma vara de arames ou com um garfo.
  2. Pele e rale as cenouras, lave e corte o pepino em rodelas ou em cubos pequenos. Junte a cenoura e o pepino à mistura de alfaces, adicione o vinagreta e salpique com as nozes grosseiramente picadas e o cebolinho. Reserve e mexa só na altura de servir.
  3. Leve a aquecer óleo Vaqueiro numa frigideira larga.
  4. Corte o queijo brie em quatro. O queijo deve estar bem frio. Passe os quartos de queijo por farinha, em seguida pelo ovobatido e depois por pão ralado.
  5. Frite os quartos de queijo no óleo Vaqueiro quente até estarem dourados.
  6. Entretanto mexa a salada e distribua-a pelos pratos de serviço.
  7. Escorra os quartos de brie panados com uma escumadeira e coloque-os sobre a salada.
  8. Sirva imediatamente.

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