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Outubro 22, 2010 | Visitas: 1
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Salada de choquinhos com grão
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 500 g de choquinhos limpos
  • 50 g de Vaqueiro com Azeite
  • 3 a 4 dentes de alho
  • sal
  • pimenta
  • vinagre
  • coentros
  • 1 cebola roxa
  • ¼ pimento vermelho
  • 400 g de grão cozido

Preparacao
  1. Passe os choquinhos por água e escorra bem.
  2. Derreta a Vaqueiro com Azeite numa frigideira larga, junte os dentes de alho esmagados. Quando começarem a alourar, retire-lhes a pele e introduza os choquinhos.
  3. Deixe saltear durante cerca de 5 minutos sobre lume moderado. Tempere com sal e pimenta, tape e reduza o lume. Deixe cozinhar até os choquinhos estarem macios. Borrife com um pouco de vinagre e perfume generosamente com coentrosacabados de picar.
  4. Descasque e corte a cebola em gomos finos e corte o pimento em tiras.
  5. Misture a cebola e o pimento com o grão e junte os choquinhos. Misture bem e deite numa saladeira.
  6. Sirva a salada morna ou fria.

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