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Agosto 24, 2009 | Visitas: 2
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SALADA DE COGUMELOS
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Ingredientes
  • *2 colheres de sopa de óleo *1 cebola picada miudamente *1 dente de alho
  • esmagado *450 gr. de cogumelos *1,5 dl. de vinho branco seco *3 colheres de chá
  • de açúcar Demerara *Sumo de 1 limão *10 azeitonas verdes cortadas em pedacinhos
  • *1 colher de sopa de manjericão picado *Sal *2 colheres de sopa de vinagre de
  • vinho tinto *1 colher de sopa de polpa de tomate

Preparacao
  1. Num tacho aqueça o óleo e aloure nele a cebola e o alho. Junte os cogumelos,
  2. depois de lavados e enxutos, ao refogado e deixe cozinhar por 5 minutos.
  3. Coloque-os depois numa tigela.
  4. À parte misture o vinho, a polpa de tomate, o sumo de limão, os pedacinhos de
  5. azeitona, o açúcar, o manjericão, o vinagre e tempere de sal. Deite esta
  6. misture sobre os cogumelos. Tape a tigela com película aderente e deixe em
  7. repouso por 6 a 8 horas. Findo esse tempo escorra os cogumelos e coloque-os no
  8. prato ou travessa de serviço.
  9. Coe o líquido da marinada e leve-o ao lume. Deixe ferver até reduzir. Deite o
  10. molho sobre os cogumelos e sirva.

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