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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 8
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Salada de Couve-Lombarda
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Ingredientes
  • 1Kg de couve-lombarda
  • 1 L de água
  • 1 colherinha de sal
  • Sumo de um limão
  • 1 pitada de sal, noz moscada ralada
  • Pimenta preta acabada de moer
  • 6 colheres de azeite

Preparacao
  1. Retire as folhas exteriores duras da couve. Corte-a ao meio e lave-a em água fria. Ponha a ferver a água com o sal e coza a couve em lume brando por pouco menos de 30 minutos. Deixe escorrer bem os pedaços de couve num passador e, ainda quentes, corte-os em tiras de 2 dedos de largura. Misture numa saladeira o sumo de limão com o sal, a noz-moscada e a pimenta acabada de moer e incorpore o óleo, batendo. Mistura a verdura ainda quente com o molho. Deixe a salada repousar pelo menos 3 minutos e depois ponha-a a arrefecer.
  2. Observações:
  3. Pode conseguir uma salada de couve-lombarda ainda mais apetitosa à vista e ao paladar e com conteúdo mais rico se juntar ao molho dois ovos cozidos cortados em cubos pequenos. Também resulta bem um pouquinho de alho para os apreciadores deste sabor.

 

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