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Julho 9, 2011 | Visitas: 1
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Salada de Endívias com Salmão Fumado e Pinhões
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Ingredientes
  • •6 endívias
  • •150 g de fatias de salmão fumado
  • •100 g de pinhões
  • •1 dl de azeite
  • •0,5 dl de vinagre
  • •1 colher de café rasa de uma boa mostarda
  • •sal q.b.
  • •pimenta branca de moinho q.b.

Preparacao
  1. Tostar ligeiramente o pinhão.
  2. Prepare a vinagreta: Ponha o vinagre numa tacinha e junte um pouco de sal, mexa bem até este se dissolva completamente.
  3. Junte o azeite, mostarda e um pouco de pimenta, batendo com um garfo até obter um molho emulsionado.
  4. Retirar o tronco e as folhas mais duras das endívias.
  5. Lavá-las e secá-las com papel de cozinha.
  6. Cortar em pedaços e ponha-as numa saladeira.
  7. Cortar o salmão fumado em tiras e juntar às endívias .
  8. Espalhar os pinhões tostados e misturar tudo.
  9. Temperar com a vinagreta e servir de seguida.

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