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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 4
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Salada de espargos com molho de atum
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Ingredientes
  • 24 espargos brancos cozidos
  • 4 ovos cozidos cortados aos quartos
  • 8 tomates pequenos aos gomos
  • 4 folhas de manjericão picado
  • 1 pacote de mistura de alfaces
  • 1 lata de atum bem escorrido
  • 1 iogurte natural
  • 1 limão (sumo)
  • 1c. (de sopa) de alcaparras bem escorridas
  • 1c. (de sobremesa) de salsa picada
  • 1c. (de sobremesa) de aneto picado
  • Sal e pimenta q.b.
  • Azeite q.b.

Preparacao
  1. Para o molho desfaça bem o atum com ajuda de um garfo. Em seguida, misture as alcaparras, a salsa, o aneto, o iogurte e, por fim, o sumo de limão, o sal e a pimenta. Envolva bem e reserve no frio.
  2. Escorra bem os espargos e coloque-os sobre papel de cozinha para retirar toda a humidade.
  3. Disponha a mistura de alfaces no prato e, por cima, os espargos. Em seguida, faça um monte com os ovos e o tomate sobre as verduras. Tempere com o manjericão, o sal, a pimenta e o fio de azeite.
  4. Retire o molho do frio, coloque um pouco em cada prato e sirva de imediato.
  5. Observações:
  6. Use espargos de conserva que se encontram facilmente à venda no super mercado. Sirva se possível com pão quente.

 

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