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Janeiro 5, 2011 | Visitas: 2
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Salada de espargos e alcaparras
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Ingredientes
  • •1 dente de alho
  • •sal e pimenta
  • •1/4 chávena de salsa picada
  • •1 colher (sopa) de vinagre de vinho
  • •Molho
  • •500 g espargos frescos
  • •1/4 chávena de alcaparras
  • •1/4 chávena de azeite

Preparacao
  1. Corte as extremidades rijas dos espargos. Apare de modo a deixar as hastes uniformes. Ate um molho de espargos e coloque-o em posição vertical numa caçarola com água fervente. Deixe cozer durante 5 a 10 minutos, dependendo da espessura das hastes. Em alternativa, cozinhe as hastes em vapor, até se apresentarem macias. Arrefeça com água fria para interromper a cozedura. Corte as hastes ao meio e junte com metade ds alcaparras e o molho.
  2. Molho
  3. Descasque e corte o alho em pedacinhos. Junte as restantes alcaparras, o vinagre, a salsa e o óleo na taça da misturadora, misturando ate que o alho e a salsa se apresentem em pedacinhos. Adicione lentamente o azeite ate combinar tempere com sal e pimenta.

 

 

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