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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 1
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Salada de Espinafres e Salmão Fumado
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Ingredientes
  • 200g de folhas tenras de espinafres
  • 1 cebola branca grande
  • 4 ovos cozidos
  • 200g de salmão fumado
  • ½ ramo de funcho
  • 2 colheres de sumo de limão
  • 1 pitada de sal e açúcar
  • 1 iogurte
  • 1 colher e meia de natas espessas
  • 1 colher e meia de petit-suisse
  • ½ colherinha de pimenta preta acabada de moer

Preparacao
  1. Retire os talos grossos dos espinafres, lave-os e escorra-os bem. Pele a cebola e corte-a em anéis muito finos. Corte os ovos às rodelas. Corte o salmão às tiras. Lave o funcho, seque-o e pique-o. Coloque as folhas de espinafre no fundo de uma saladeira ou em 4 pratos. Distribua por cima os aros de cebola e as tiras de salmão. Espalhe o funcho e coloque por cima as rodelas de ovo. Bata o sumo de limão com o sal e o açúcar. Misture o iogurte com as natas, o petit-suisse e o sumo de limão e regue a salada. Povilhe-a com a pimenta acabada de moer.
  2. Observações:
  3. Também pode cortar as folhas de espinafre em tiras e misturá-las com as rodelas de ovo, tomate em pedacinhos e anéis de cebola e substituir as tiras de salmão por presunto. Neste caso, tempere a salada com molho vinagrete.

 

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