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Dezembro 14, 2010 | Visitas: 2
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Salada de Filet de Javali
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Ingredientes
  • 300 grs de filet de javali
  • 200 grs de cogumelos shitake
  • 30 grs de amêndoas torradas e picadas finas
  • 8 folhas de alface roxa
  • 10 rodelas de kiwi meio maduro (sem casca)
  • 2 Tomates salada sem semente, feitos lascas meias
  • 3 colheres de sopa de abacaxi maduro cortado em cubos pequenhos
  • sal e pimenta do reino
  • 2 Tazas de vinho tinto
  • Para o molho:
  • 100 grs de maionese
  • 50 grs de creme natural
  • 1 colher de chá de caril no picante
  • 1 colher de sopa de molho de tamarindo (HP sauce)
  • 1 colher de sopa de conhaque
  • 2 colheres de sopa de ketchup doce

Preparacao
  1. Tempere os filets de javali com sal pimenta, coloque-os em uma tigela com o vinho tinto leve na geladeira por 3 hs.
  2. Retire, esquente a grelha e cozinhe 3 minutos de cada lado, retire e deixe esfriar.
  3. Corte os filets de maneira transversal em fatias tipo rosbeaff, reserve na geladeira e prepare o molho misturando todos os elementos em uma tigela.
  4. Deve ficar como um creme semisolido, leve na geladeira por 20 minutos e reserve.
  5. Montagem:
  6. Corte as folhas em metades e coloque-as como base no centro do prato de 30 cm, coloque os cogumelos fatiados por cima , em cruz agregue 4 filets de javali. Agregue uma colher de sopa de molho por cima, incremente as lascas de tomate e os cubos de abacaxi, espalhe outra colher de sopa de molho. Acabe agregando as amêndoas picadas e enfeite com salsinha picada.
  7. Sirva bem gelado.

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