Home » Culinária Internacional » Gastronomia Brasileira » Salada de Foie Gras ao Suco de Uva


Dezembro 14, 2010 | Visitas: 3
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Salada de Foie Gras ao Suco de Uva
Autor: 
 

Ingredientes
  • (para 4 pessoas)
  • •450 grs de foie gras fresco
  • •2 colheres de sopa de óleo de milho
  • •300grs de alface ( crespa, roxa, lisa, folhas de endivias e radiccio)
  • •sal e pimenta do reino
  • Para o molho de uva:
  • •1 litro de suco de uva em garrafa
  • •1 dente de alho
  • •1/2 cebola picada fina
  • •1 folha de louro
  • •1 galho de tomilho
  • •1 colher de sopa de maisena
  • •1 colher de sopa de água
  • •20 uvas sem sementes
  • •sal e pimenta do reino

Preparacao
  1. Corte 12 fatias de foie gras (40 grs cada um), tempere com sal e pimenta do reino.
  2. Esquente óleo em uma frigideira antiaderente.
  3. Cozinhe as fatias por 3 minutos de cada lado, até ficarem douradas.
  4. Deixe secar sobre papel absorvente.
  5. Molho de Uva:
  6. Junte o suco de uva, o dente de alho, a cebola, o louro e o tomilho em uma panela; deve ferver até reduzir à metade.
  7. Retire do fogo.
  8. Acrescente a maisena diluída em água.
  9. Mexa bem.
  10. Leve ao fogo até ferver.
  11. Tempere com sal e pimenta do reino.
  12. Antes de servir acrescente as uvas fescas e aqueça ligeiramente.
  13. Montagem:
  14. Divida as folhas temperadas com azeite de oliva extra virgem em pratos individuais.
  15. Distribua três fatias de foie gras quentes sobre as folhas.
  16. Regue com o molho de uvas.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com