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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 3
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Salada de Frango e chicória
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Ingredientes
  • 1 frango pequeno
  • sal
  • 1 tomate maduro
  • 10 folhas de chicória
  • azeite
  • vinagre
  • 2 pimentos vermelhos assados
  • 3 c. (sp) de cebolinho picado
  • pimenta em grão
  • 1 ovo cozido
  • azeitonas pretas

Preparacao
  1. – Limpe o frango, lave e coza em água temperada com sal, juntamente com a cebola inteira descascada e o tomate cortado em metades. Escorra e deixe arrefecer. Limpe a carne dos ossos e das peles e desfie.
  2. – Lave as folhas de chicória e escorra. Corte-as em pedaços, tempere com sal, azeite e vinagre e espalhe numa saladeira. Por cima, disponha a carne desfiada e os pimentos cortados em tiras finas. Dentro de uma tigela misture 4 c. (sp) de azeite, 2 de vinagre, o cebolinho e pimenta acabada de moer.
  3. – Deite sobre a salada e polvilhe com o ovo picado. Decore com azeitonas pretas descaroçadas.
  4. Observações:
  5. Sugestão:
  6. Esfregue o frango com limão antes de lhe pôr qualquer tempero para tirar o cheiro do frango.

 

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