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Outubro 28, 2009 | Visitas: 0
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Salada de Haddock para Inverno
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Ingredientes
  • – 02 maços de espinafre (apenas as folhas)
  • – 500 gr de haddock
  • – 01 litro de leite
  • – 500 gr de minibatatas de bolinha
  • – 01 xícara de azeite de oliva
  • – 01 colher de sopa de vinagre branco ou de maçã
  • – 01 pitada de noz-moscada
  • – sal e pimenta
  • – 01 copo de creme de leite fresco ou longa vida
  • – páprica a gosto
  • – 01 colher de chá de mostarda
  • – 01 colher de sobremesa de “cognac”

Preparacao
  1. – Coloque o haddock de molho em ¾ de litro de leite por no mínimo 6 horas.
  2. – Lave e seque as folhas de espinafre.
  3. – Escorra o haddock e leve-o a cozinhar no restante do leite perfumado com noz-moscada.
  4. – Escorra e resfrie.
  5. – Tire lascas desse haddock e reserve.
  6. – Corte as batatinhas em rodelas bem finas e dê-lhes uma rápida fervura.
  7. – Escorra.
  8. – Coloque o azeite, o sal, a pimenta, a mostarda, a páprica e o creme de leite em uma panelinha e ferva.
  9. – Quando levantar fervura, coloque as rodelas de batata e abaixe o fogo.
  10. – Deixe reduzir por 10 minutos, retire do fogo.
  11. – Arrume em uma travessa as folhas cruas de espinafre.
  12. – Por cima, coloque as lascas de haddock e, sobre ele, as batatinhas quentes com o molho.
  13. – Atenção para que o molho cubra toda a superfície da salada

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