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Outubro 22, 2010 | Visitas: 1
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Salada de Legumes com Ananás e Queijo Fresco
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 1 ananás pequeno (ou 4 ananases baby)
  • 100 g de queijo fresco
  • 12 tomatinhos cereja
  • 100 g de folhas de canónigos
  • 6 folhas de alface roxa
  • 100 g de cenoura ralada
  • 0,5 dl de vinagre de vinho
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 dl de azeite
  • óregãos frescos

Preparacao
  1. Passe o ananás por água e enxugue bem.
  2. Abra-o ao meio em altura, escave o interior com a ajuda de uma faquinha e corte a polpa em bocadinhos. Reserve as metades escavadas.
  3. Corte o queijo fresco em cubinhos do tamanho dos bocadinhos de ananás.
  4. Lave os tomatinhos cereja, as folhas de canónigos e de alface e enxugue bem.
  5. Ripe as folhas de alface e misture com o ananás, o queijo, os tomatinhos cereja, os canónigos e a cenoura ralada.
  6. Misture o vinagre com a mostarda e adicione o azeite em fio mexendo sempre.
  7. Deite o molho sobre a salada e mexa.
  8. Distribua a salada pelas metades de ananás, polvilhe com os óregãos frescos e sirva.

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