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Outubro 22, 2010 | Visitas: 5
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Salada de Legumes e Peixe com Maionese
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 400 g de lombos de maruca (ou pescada) congelados
  • sal
  • pimenta
  • sumo de limão
  • 4 batatas
  • 4 ovos
  • 2 cenouras
  • 200 g de ervilhas congeladas
  • 100 g de milho congelado
  • 4 espargos de conserva
  • 2,5 dl de maionese
  • 4 pepinos de conserva

Preparacao
  1. Tempere os lombos de maruca com sal, pimenta e sumo de limão e deixe descongelar.
  2. Entretanto, lave as batatas e coza-as em água temperada com sal juntamente com os ovos e as cenouras, previamente peladas e cortadas em palitos.
  3. À parte coza as ervilhas e quando estiverem quase cozidas, junte o milho.
  4. Coza o peixe em água temperada com sal. Escorra e faça-o em lascas.
  5. Escorra as batatas, pele-as e corte em cubos, descasque os ovos e corte as cenouras em quadradinhos. Escorra também as ervilhas e o milho. Corte os espargos em troços. Misture todos os legumes com as lascas de peixe. Junte a maionese e envolva bem.
  6. Disponha a salada numa travessa e decore com os ovos cortados em gomos e os pepinos de conserva cortados em leque.
  7. Sugestão
  8. Para a maionese, use a receita indicada na receita de Salada de Vegetais e Atum, retirando ou não o alho, ou opte por maionese de compra. Pode também recorrer às misturas de vegetais congelados, como macedónias ou jardineiras, para substituir os vegetais frescos.

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