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Outubro 22, 2010 | Visitas: 1
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Salada de Massa com Delícias do Mar e Meloa
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • água
  • sal
  • 250 g de massa colorida (penne)
  • 2 cenouras
  • 100 g de bacon em cubos
  • 1 lata pequena de milho cozido
  • 250 g de delícias d mar
  • 1 meloa (± 800)
  • óleo Vaqueiro
  • Para o molho:
  • 1 iogurte natural
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de óleo Vaqueiro
  • 1 colher de sopa de sumo de limão ou de vinagre
  • 2 a 3 colheres de sopa de ginginha
  • sal
  • pimenta de moinho
  • coentros em pó

Preparacao
  1. Leve uma panela com água ao lume temperada com sal. Enquanto espera que a água ferva, pele as cenouras e corte-as em cubos pequenos.
  2. Introduza a massa e a cenoura cortada na água a ferver e deixe cozer durante cerca de 10 minutos, ou até a massa estar al-dente.
  3. Enquanto isso, leve o bacon ao lume numa frigideira e deixe fritar até estar dourado. Corte as delícias do mar em pedaços e misture-as com o milho escorrido. Tire as pevides à meloa e corte a polpa em cubos, ou molde em bolas com uma colher própria para o efeito.
  4. Escorra a massa depois de cozida para um coador e passe-a por água fria. Escorra bem e regue com um fio de óleo Vaqueiro. Junte aos outros ingredientes e misture bem. Por cima espalhe o bacon frito.
  5. Deite o iogurte numa taça, junte o açúcar, o óleo Vaqueiro, o sumo de limão, ou o vinagre, e a ginginha. Tempere comsal, pimenta e uma pitada de coentros em pó. Misture bem e sirva a acompanhar a salada.

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