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Setembro 27, 2010 | Visitas: 1
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Salada de massa com pêra e queijo azul
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • água
  • sal
  • óleo Vaqueiro
  • 250 g de massa (gnochi, laços, fusili)
  • 2 a 3 peras
  • 50 g de Vaqueiro
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 150 g de mistura de cogumelos
  • 50 g de bacon em cubos
  • pimenta preta de moinho
  • 2 dl de natas
  • 2 dl de leite
  • 100 g de queijo danish blue (ou outro queijo azul)

Preparacao
  1. Ponha um tacho com água ao lume, temperada com sal e um fio de óleo Vaqueiro. Quando estiver em ebulição forte, introduza a massa e deixe cozer até estar al-dente.
  2. Enquanto coze a massa, descasque as peras e corte-as em cubos.
  3. Derreta a Vaqueiro numa frigideira larga, junte as peras cortadas, deixe saltear um pouco e polvilhe com o açúcar.Entretanto, lave os cogumelos, enxugue-os e pique em pedaços.Quando as peras estiverem caramelizadas, retire-as para outro recipiente e deite na frigideira o bacon e os cogumelos. Deixe saltear até a água que libertarem se evaporar. Tempere com sal epimenta preta, moída na altura. Adicione as natas e o leite e deixe retomar fervura. Prove e rectifique os temperos, se achar necessário
  4. Corte o queijo em dados.
  5. Escorra a massa deite-a no recipiente de serviço, junte-lhe o molho, as peras e o queijo e misture bem.
  6. Sugestão
  7. Se não gostar do sabor forte do queijo azul, pode usar outro tipo de queijo de pasta mole e sabor mais suave

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