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Outubro 22, 2010 | Visitas: 13
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Salada de massa com salsichas vegetarianas
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • água
  • sal
  • óleo Vaqueiro
  • 250 g de massa de conchas
  • 50 g de Vaqueiro com Azeite
  • 50 g de cebola picada
  • 1 alho francês
  • 1 talo de aipo
  • 2 cenouras
  • 150 g de ervilhas descascadas
  • 6 a 8 salsichas vegetarianas
  • pimenta
  • 2 dl de natas de soja
  • 2 dl de leite de soja
  • ½ limão
  • tomilho limão

Preparacao
  1. Ponha um tacho ao lume com água temperada com sal e um fio de óleo Vaqueiro. Quando ferver introduza a massa e deixe cozer até estar al-dente.
  2. Ao mesmo tempo, derreta a Vaqueiro com Azeite numa frigideira larga, junte a cebola picada e deixe cozinhar até começar a alourar.
  3. Enquanto isso, corte o alho francês e o talo de aipo em fatias, lave em água corrente e escorra bem. Junte ao refogado, mexa, tape e deixe suar.
  4. Pele as cenouras, corte-as em dados pequenos e junte ao refogado. Adicione também as ervilhas descascadas e deixe cozinhar sobre lume brando até os legumes estarem macios.
  5. Corte as salsichas vegetarianas em rodelas e junte-as aos legumes. Adicione as natas e o leite de soja, tempere com sal e pimenta e um pouco da raspa da casca e sumo de limão. Deixe retomar fervura.
  6. Entretanto escorra muito bem a massa, deite-a num recipiente fundo e cubra com o preparado de legumes.
  7. Salpique com folhas frescas de tomilho limão e sirva imediatamente.

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