Janeiro 25, 2010 | Visitas: 3
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Salada de Peixe
Autor: 
 

Ingredientes
  • 500 g de cação
  • sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de
  • páprica picante
  • 1 colher (sopa) de
  • coentro picado
  • 3 cenouras médias
  • em cubinhos
  • 3 batatas médias em
  • cubinhos
  • 2 filés de anchovas
  • 1 colher (sopa) de
  • óleo de girassol
  • 1 colher (sopa) de
  • cebola seca
  • 1 colher (sopa) de
  • alho seco
  • suco de 2 limões
  • 1 cebola grande
  • picada
  • 2 colheres (sopa) de
  • salsinha picada
  • Molho de
  • anchova
  • 1 filé de anchova
  • 1 dente de alho
  • amassado
  • ⅓ de xícara (chá) de
  • óleo de girassol
  • ¼ de xícara (chá) de
  • vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de
  • salsinha picada

Preparacao
  1. TEMPO DE PREPARO: 40 MINUTOS RENDIMENTO: 5 PORÇÕES
  2. CALORIAS POR PORÇÃO: 322 CARBOIDRATOS: 32,32
  3. PROTEÍNAS: 33,40 LIPÍDIOS: 13,40
  4. GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO
  5. Leve ao fogo uma panela com o peixe, 1xícara (chá) de
  6. água, o sal, a páprica e o coentro. Cozinhe em fogo baixo
  7. por alguns minutos, até que fique cozido. Escorra, deixeo
  8. esfriar e pique em pequenos pedaços. Reserve. Cozinhe
  9. a cenoura e a batata em água e sal até ficarem macias.
  10. Reserve. Coloque em um prato as anchovas, o óleo, a
  11. cebola e o alho. Esmague-os com um garfo até ficarem
  12. dissolvidos; adicione o suco de limão e mexa bem até
  13. formar uma pasta. Coloque em uma saladeira a pasta, o
  14. peixe e os legumes reservados e a cebola; junte o molho de
  15. anchova, misture delicadamente, polvilhe com a salsinha e
  16. leve à geladeira até a hora de servir.
  17. Molho de anchova
  18. Dessalgue a anchova, amasse-a bem e coloque em uma
  19. tigela. Junte os demais ingredientes, misture bem e coloque
  20. em uma molheira. Conserve na geladeira até a hora de
  21. servir.

 

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