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Outubro 22, 2010 | Visitas: 1
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Salada de radichio e chicória com pato e laranja
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 20 g de Vaqueiro light
  • 2 peitos de pato
  • sal
  • pimenta de moinho
  • 1 alface radichio
  • chicória
  • canónigos
  • 2 laranjas
  • 3 colheres de sopa de vinho moscatel
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • croutons de pão torrado

Preparacao
  1. Derreta a Vaqueiro lightnuma frigideira, introduza os peitos de pato com a pele virada para baixo e deixe cozinhar sobre lume moderado cerca de 6 a 7 minutos. Volte a carne e cozinhe do outro lado mais 5 minutos. Tempere os peitos de pato com sale pimenta moída na altura, retire da frigideira e reserve.
  2. Separe as folhas do radichio lave-as em água corrente, escorra e corte em pedaços.
  3. Lave um punhado de folhas de chicória e de canónigos, escorra bem e junte ao radichio.
  4. Descasque as laranjas, eliminando qualquer película branca e depois corte os gomos, entre as membranas que os envolvem. Junte os gomos de laranja à salada e adicione todo o sumo que conseguir aproveitar aos sucos que ficaram na frigideira. Leve de novo ao lume, junte o vinho moscatel e o molho de soja e deixe ferver, mexendo.
  5. Entretanto corte os peitos de pato em fatias finas e misture-os com a salada. Por cima deite o molho e salpique comcroutons de pão torrado.

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