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Outubro 22, 2010 | Visitas: 2
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Salada de tiras de lombo com coentros e cebolinho
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 4 dentes de alho
  • 2 a 3 malaguetas vermelhas pequenas frescas
  • 4 colheres de sopa de molho de peixe
  • 1 lima
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 400 g de bifes do lombo (vaca)
  • Vaqueiro Líquida
  • 2 cebolas
  • cebolinho
  • coentros frescos
  • sal

Preparacao
  1. Esborrache os dentes de alho, tire-lhes a pele e deite num almofariz. Lave as malaguetas, abra-as ao meio, tire-lhes os pés e as sementes e junte aos dentes de alho. Esmague tudo com o pilão até obter uma pasta. Junte o molho de peixe, o sumo da lima e o açúcar. Misture bem e reserve.
  2. Corte os bifes em tiras com cerca de 1 cm de espessura. Aqueça um pouco de Vaqueiro Líquida numa frigideira larga e frite aí as tiras de carne durante 2 a 3 minutos, mexendo. Não deixe passar demasiado a carne. Retire do lume e deixe arrefecer.
  3. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas. Lave algumas hastes de cebolinho, enxugue bem e corte em troços com cerca de 3 cm. Lave e pique um punhado de folhas de coentros.
  4. Corte a carne, já fria, em tiras mais finas. Deite numa taça, junte as rodelas de cebola, o cebolinho e os coentros picados e envolva tudo com o molho preparado. Prove, se achar necessário, rectifique o sal e está pronto a servir.

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