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Outubro 22, 2010 | Visitas: 3
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Salada Marinha com Pimentos e Coentros
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • água
  • sal
  • 400 g de lombos de peixe (tamboril, maruca ou pescada)
  • 50 g de Vaqueiro Refogado
  • 200 g de miolo de camarão (grandes)
  • 1 pimento verde
  • 1 pimento vermelho
  • 200 g de miolo de mexilhão
  • 1 a 2 limas ou limões
  • 2 a 3 colheres de sopa de coentros picados
  • folhas de alface

Preparacao
  1. Ponha uma panela com água ao lume e quando começar a ferver, tempere com sal e introduza o peixe. Deixe cozer cerca de 10 minutos.
  2. Entretanto derreta a Vaqueiro Refogado numa frigideira, junte o miolo de camarão e deixe saltear sobre lume forte cerca de 5 minutos.
  3. Aproveite o tempo para cortar os pimentos em tirinhas e depois em cubinhos.
  4. Adicione o miolo de mexilhão aos camarões e deixe ferver mais 5 minutos. Retire do lume, tempere com uma pitada de sal e regue com um pouco de sumo de lima ou de limão. Junte o peixe que entretanto escorreu e lascou, os pimentos e oscoentros picadinhos, Misture bem.
  5. Sugestão
  6. Sirva esta salada, morna ou fria, sobre uma cama de alface ripada, simples ou acompanhada por exemplo com batatinhas cozidas ou arroz branco solto.

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