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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 8
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Salada Mediterrânica Agridoce de Atum
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Ingredientes
  • 300g de massa de cotovelos grande, cozida, arrefecida e bem escorrida.
  • 2 latas de atum (bem escorrido)
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • azeitonas pretas q.b.
  • 2 pepinos às rodelas
  • 12 tomates pequenos aos gomos
  • salsa picada q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 4 colheres de sopa de mel
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola cortada em meias-luas
  • 2 dentes de alho picados

Preparacao
  1. Comece por cozer a massa conforme as indicações da embalagem. Em seguida, escorra e arrefeça-a passando por água fria. Deixe escorrer bem durante cerca de quinze minutos.
  2. Leve uma frigideira ao lume (brando) e deixe aquecer um pouco. Coloque o azeite, o alho a cebola, o tomate, sal e pimenta. Salteie durante cerca de três a quatro minutos. Retire para uma taça, deixe arrefecer um pouco e em seguida, reserve no frio. Na mesma frigideira, mas sem a lavar, deite, agora, o vinagre e o mel. Leve ao lume até que os dois se misturem bem. Prove e rectifique, se for necessário. Deixe arrefecer.
  3. Acrescente os legumes salteados, juntamente com a massa e o atum. Envolva com cuidado e mude para os pratos de servir, travessas ou taças. Decore com salsa, alcaparras e azeitonas. Sirva bem fresco.
  4. Observações:
  5. O segredo certo
  6. Regue a salada com molho de presto, à venda nos hipermercados. As ervas aromáticas deste molho, em que predomina o gosto do manjericão, realçam o sabor da salada.

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